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火龙果椰蓉小方(零失败配方)(4/11)
食材大集合
火龙果去皮,切小丁。我顺道还做了一个芒果的。
放进料理机打成泥,火龙果需要再过一遍筛,把籽滤掉。最后只留100g的火龙果汁!芒果的就可以省去过筛这一步了。
先取50ml左右的牛奶,将10g糖和40g玉米淀粉倒进去,慢慢搅拌,直到没有干粉颗粒。 糖要尽量融化,不然一会儿加热会容易糊锅。
将上面混合好的牛奶和剩余牛奶一起倒进锅里。
开小火,慢慢加热,因为里面有淀粉和糖,所以要一直不停的搅拌,直到牛奶变得粘稠。
倒入100g的火龙果汁,快速搅拌均匀。
熬好的火龙果奶昔会很粘稠,把它倒进容器中,晾凉,放进冰箱冷藏2-4个小时。
完全凝固的火龙果冻,脱模、切小块。
把切好的火龙果小方,丢进椰蓉里,沾满裹匀。
说实话,我个人更偏好芒果口味的,因为会有浓浓的芒果香气,好好吃哦~