猪里脊切后片，小锤或者刀背砸至两倍大，放料酒，盐，抓至料酒和盐都吸收了，放白胡椒粉，蚝油，生抽，抓匀，盖保鲜膜放冰箱腌一小时，淀粉，面粉，小苏打混合成脆皮粉，鸡蛋打撒，先放脆皮粉里裹一下，放鸡蛋液里滚一圈，放面包糠里蘸一下，放油锅炸，两面金黄，捞出，再复炸一次就可以了

腌肉时候放一点姜丝和黑胡椒碎