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巧克力慕斯蛋糕(5/16)
用模具压出三块蛋糕片。
将蛋糕片装入模具中备用。
吉利丁片提前用冷水泡软。
牛奶隔热水加热后加入巧克力，搅拌至巧克力完全融化。
继续隔热水加热，加入泡软的吉利丁片。
搅拌至吉利丁片完全融化。
淡奶油加细砂糖打发，打至六分发，微微出现纹路的状态。
加入巧克力牛奶液。
混合均匀即可。
将慕斯液装入模具中。
15克巧克力隔热水加热融化后，放至40度左右装入裱花袋中，用做表面装饰。
在表面画出花纹，并装饰水果即可。
成品。
成品。
成品。
巧克力慕斯蛋糕。