食材准备
娃娃菜，整棵对称切成8瓣，根部不要切断，不然容易散，影响成菜品相。
粉丝，温水泡开（做菜前泡上，基本上用到时正好泡好）
虾皮，5汤匙
皮蛋，切成小块（尽量小点，过会油煎时会有一些膨胀）
大蒜，一大瓣，用刀拍散后切碎。
起锅
汤锅加水（能没过娃娃菜为准），开中火，加入1汤匙食盐，1汤匙食用油（这样煮出来的娃娃菜更鲜亮）
炒锅加入1小汤勺食用油，开小火
制作
汤锅水开后，加入娃娃菜，中火大概五分钟钟。
油锅里油五成热后加入皮蛋，煎到焦黄发皱后加入虾皮和蒜粒，将虾皮和蒜粒炒到发黄焦香。
约五分钟后捞出娃娃菜摆盘，然后将泡好的粉丝放入汤锅煮约1分钟（煮之前可以中间切一下，这样吃的时候比较容易夹起来）然后捞出放在娃娃菜上。
炒锅炒出香味后，加入3汤勺煮娃娃菜的汤，然后大火烧开。
完成
将烧开的汤汁浇到摆好的娃娃菜粉丝上，菜品完成。
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