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#硬核菜谱制作人# 麻辣尖椒鸡翅(3/10)
鸡翅放清水中浸泡半小时，洗净剁块。青红椒切圈，姜蒜切末备用。
鸡翅中加盐，料酒，生抽，花椒粉，五香粉和白糖，淀粉腌制2小时以上。
炒锅烧热，倒入稍多的油，7、8层热放入鸡翅块煎炸至金黄，捞出控油
如图示这样
留适量底油，爆香姜蒜末，放入辣椒，花椒炒出香辣味
加豆新年酱炒出红油色
放入鸡翅翻炒几分钟
放入青红辣椒，炒至断生，最后根据加点生抽和白糖翻炒均匀，关火。
此菜口味微麻辣，带着鲜椒的清香，做看家下酒菜是极好的。
成品