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#硬核菜谱制作人# 麻辣尖椒鸡翅(3/10)
鸡翅放清水中浸泡半小时,洗净剁块。青红椒切圈,姜蒜切末备用。
鸡翅中加盐,料酒,生抽,花椒粉,五香粉和白糖,淀粉腌制2小时以上。
炒锅烧热,倒入稍多的油,7、8层热放入鸡翅块煎炸至金黄,捞出控油
如图示这样
留适量底油,爆香姜蒜末,放入辣椒,花椒炒出香辣味
加豆新年酱炒出红油色
放入鸡翅翻炒几分钟
放入青红辣椒,炒至断生,最后根据加点生抽和白糖翻炒均匀,关火。
此菜口味微麻辣,带着鲜椒的清香,做看家下酒菜是极好的。
成品