第一部当然是把买回来的花蛤放在清水里浸泡俩小时，等待它们把沙子吐出来，要不然没法吃
准备好姜丝，干辣椒一只，花椒，葱花。关键问题不辣的爆炒花蛤儿为什么要放辣椒呢？当然是为了去腥味儿，辣椒多放就是辣炒花蛤了，只一颗，完全没有辣味儿，你家小孩老人都能吃！
香菜洗净切断备用，在这里要说一下，我的香菜是把杆和叶子分开的，一会儿在下锅里炒的时候把香菜杆一起炒，让香菜的味道渗入进花蛤里，最后的叶子是半个装饰品
吐好沙子的花蛤儿和葱花辣椒一起放入油锅里，翻炒几下
加入香菜杆，食盐，白糖，生抽继续翻炒，看到所有的花蛤儿都张开了就可以放香油，关火了
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