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好吃又简单的脆皮烤鸡(7/8)
三黄鸡一只,千万不能用太老的鸡要用嫩一点的小公鸡。
鸡头,鸡脚,鸡翅尖,斩掉,不用。因为这几个部位烤出来干干的不好吃。鸡肚子打开料理干净,里面放上葱姜去腥。
将生抽盐,糖黑胡椒粉,料酒,蚝油,蒜蓉拌匀。找一个保鲜袋,把调料一次性的倒入保鲜袋。
酱料混合以后用手给鸡做一个按摩,一定要把酱料按摩均匀。放入冰箱冷藏一夜。
从冰箱拿出用厨房纸将其表面的汁吸干。脆皮的关键来了,用吹风筒将鸡皮吹干,当然如果不赶时间可以挂在阳台风干,记住皮一定要干。刷上蜂蜜就是蜜汁烤鸡。喜欢奶香味儿的,将黄油软化抹遍鸡全身。
家里没有烤箱的话,可以用锅焗,锅垫入锡纸垫上,姜,葱 蒜片
小火半个小时就差不多了。如果用烤箱的朋友。烤箱预热200度上下火烤45分钟就好了。
好了,脆皮烤鸡出炉,滋滋的冒油看着皮就好好吃。皮又香又脆,肉又嫩又滑,还超多汁,一点都不干,超满足。