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青花椒鱼(17/19)
洗净！
切好待用！
彻底洗干净！
放入盐料酒姜片葱叶！
搅拌均匀，腌十分钟！
豆瓣酱是川菜的灵魂，没有豆瓣酱，煮啥都不香！
热锅炒香泡菜姜蒜葱！
待超软炒放入豆瓣酱继续炒香！豆瓣酱炒过一个味，没炒另一个味，不炒很难吃！
加入适量清水！
倒入豆腐！待水开后放入鱼头鱼骨头！
先把这些捞起来放盘！
剩下的汤水猛火烧开，滑入鱼片！
鱼肉慢慢卷起！变熟！到八分熟！
用漏勺捞起来！
再次烧开汤水！
淋下鱼肉！
洗干净锅，倒油炸香青花椒！
待花椒裂开便泼洒在鱼肉上！
于是，嫩嫩的鱼肉浑身都是香香麻麻的藤椒味！油而不腻，，好吃！！！哈哈！