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藜麦黑麦贝果(7/11)
藜麦加水煮开,转中火煮15-20分钟,控水。
除黄油外的所有材料放入面包机,待面团光滑后加入黄油继续揉至扩展阶段。
面团取出后揉圆,盖上保鲜膜醒20分钟。
用擀面杖排气,然后把面团均分成六份,揉圆,盖上保鲜膜醒15分钟。醒的时候,剪六张油纸备用,油纸大小比贝果大一圈。
取一个面团擀成椭圆状,边缘擀薄,接着从下往上卷起并稍微搓长一点,然后一头搓尖另一头擀开。
用擀开的一头包住另一头,捏紧收口,稍微整形。
整形好的贝果放在油纸上,盖上保鲜膜,醒20分钟。
烤箱200℃预热五分钟。锅中糖水烧开,连同油纸放入锅中,如图,取出油纸。看锅的大小,我是一次煮三个,一面煮30s,翻面再煮30s,放入烤盘。
继续把剩下的几个煮完,放入烤箱,上火200下火180 烤15分钟,待上色满意时及时盖上锡纸。
烤好出炉,晾凉,冷却后装袋或密封保存,短时间吃不完可放入冰箱冷冻室,吃的时候拿出来放微波炉ding一分钟即可。
惯例摆拍,我的减肥计划以后就指望贝果啦!