番茄龙头鱼（豆腐鱼）(9/10)
豆腐鱼洗净。加少量料酒，黑胡椒粉，姜丝，腌制几分钟
西红柿切小块（习惯去皮的也可以根据自己喜好处理）
豆腐切小块（大拇指盖大小）
葱姜切好
热锅冷油，油温约6-7成热，下葱花爆香。 下西红柿，大火快炒出番茄汁
加盐，糖，调味
加番茄酱，快炒入味
添水，加豆腐，煮开
加豆腐鱼，调入适量盐
开锅约3分钟，鱼变白即可