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#硬核菜谱制作人#超燃下饭菜|麻辣儿菜(13/13)
儿菜在地里的时候，是这样的。它是十字花科芸薹属茎芥的一个变种，属长日照作物，一般作为二年生作物栽培。
其形态似甘蓝的抱子甘蓝变种，在粗大茎上功能叶的腋芽非常发达，形成肥大的肉质腋芽为主要食用部分
这是去掉叶子，掰下来的儿菜
来个特写
这次用了一颗儿菜，足足有两斤多
儿菜洗净，切成厚片，不规则的部位，对半切即可，然后加入40克盐，抓匀，腌制30分钟，等待出水，然后流水冲洗儿菜，捞出沥干备用
盐10克，放入无油小锅中，加入花椒炒出香味后，拌入辣椒粉，关火，搅拌均匀备用，做成干拌料
把炒好，放凉的干拌料倒入儿菜中
戴上手套，搅拌均匀
装瓶，放置3-5天即可食用。
还可以像我这样，画一点儿小图，作为标签
然后贴在瓶身，腌制和手工制品的质感就出来了
完成✅ 麻辣鲜爽的口味，用来下饭，最好咯