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#硬核菜谱制作人#超燃下饭菜|麻辣儿菜(1/13)
儿菜在地里的时候,是这样的。它是十字花科芸薹属茎芥的一个变种,属长日照作物,一般作为二年生作物栽培。
其形态似甘蓝的抱子甘蓝变种,在粗大茎上功能叶的腋芽非常发达,形成肥大的肉质腋芽为主要食用部分
这是去掉叶子,掰下来的儿菜
来个特写
这次用了一颗儿菜,足足有两斤多
儿菜洗净,切成厚片,不规则的部位,对半切即可,然后加入40克盐,抓匀,腌制30分钟,等待出水,然后流水冲洗儿菜,捞出沥干备用
盐10克,放入无油小锅中,加入花椒炒出香味后,拌入辣椒粉,关火,搅拌均匀备用,做成干拌料
把炒好,放凉的干拌料倒入儿菜中
戴上手套,搅拌均匀
装瓶,放置3-5天即可食用。
还可以像我这样,画一点儿小图,作为标签
然后贴在瓶身,腌制和手工制品的质感就出来了
完成✅ 麻辣鲜爽的口味,用来下饭,最好咯