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#一人一道拿手菜# 简单环保咸鸭蛋(7/13)
挑比较干净的鸡蛋或者鸭蛋,别问为什么,自己做就知道了,哈哈
用小毛巾蘸白醋,将蛋壳擦干净,千万别沾水。
粗盐、白酒备用。
擦干净的蛋在白酒里滚一圈。
把蛋捞出来,在粗盐里面打个滚。
可以加盐后,用保鲜膜单个包起来,放置在大盆里。
我还稍稍考虑了一下,垃圾分类,避免资源浪费,直接把蛋放在一起,上面多撒点盐,如图。
为防止白酒挥发,盐脱落,上面蒙一张保鲜膜。
秋冬季,天气凉,慢慢腌制的咸蛋会更好吃些,天气暖和的时候,我还把它们拿到阳台晒晒太阳。
现在这样的天气,放置在阴凉避光的地方,一个月不到就可以吃了。
老妈的习惯是,咸蛋洗干净,烧饭的锅里蒸熟,菜单一切两半,分而食之。
我的发明:蒸熟或者煮熟的咸蛋,正中间磕一下掰开,不用洗菜刀,吃吃也方便。偷懒总能找到好办法。
每次看到图片,就会馋得流口水,o(╯□╰)o