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酱香啤酒鹌鹑蛋#硬核菜谱制作人#(14/19)
准备食材，将鹌鹑蛋冷水冲洗干净，姜去皮切片，大蒜去皮切碎。
将洗干净的鹌鹑蛋冷水入锅，大火烧开，转中火煮6分钟，关火焖2分钟。
煮鹌鹑蛋的热水倒掉，冷水反复冲，冷水再泡3分钟。
将锅中的水倒掉，盖上盖子，两手捏紧两侧的耳朵，用力上下摇动。
铛铛铛～鹌鹑蛋的皮全部裂开啦！
轻轻一拉就下来啦！
去皮的鹌鹑蛋冲洗干净。
用小刀在每个鹌鹑蛋上划两刀。
起油锅，加入姜蒜，八角，香叶煸炒。
再加入豆瓣酱翻炒。
加入冰糖。
小火翻炒2分钟。
加入生抽，老抽，蚝油。
倒入一听啤酒。
中火烧开，无需盖盖子，烧开后转中小火煮。
直到汤汁浓稠，不要将汤汁收干，留一点汤汁更入味。
盛出，撒上熟白芝麻。
简直太好吃了，不油不腻，满口酒香～
近看，特别特别好吃，停不下来的节奏！比红烧肉还好吃，强烈推荐呦～喜欢吃辣的还可以加入红辣椒。