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#一人一道拿手菜#麻辣萝卜干(8/8)
三根胡萝卜,四川的这种胡萝卜干估计也就只有这个四川特色。外地看着很多都是白萝卜做萝卜干的。
将胡萝卜切成胡萝卜条
准备一个密封的容器,撒上足够的盐,盖上保鲜膜让他杀出水来。
杀出水的胡萝卜条。 这里要敲一下重点: 如果马上吃,用清水冲洗一下胡萝卜条,洗掉上面附着的盐; 如果不是马上吃,不用清洗上面的盐了!一定不能再粘其他的水了!
将萝卜条整齐地摆放在烤纸上!必须要添加烤纸或者锡箔纸。否则,胡萝卜条可能拿不下来。到时候烤盘也巨难洗。
烤箱110度,40分钟。注意观察,如果胡萝卜条细了,缩短时间,粗条就延长烘烤时间。
烘好的萝卜条,加上酱油、白糖、醋、花椒面、红油辣子,用筷子拌好,就可以啦
如果你发现味道太咸,冲了水也没办法,那就多加一点白砂糖吧。