准备食材：活章鱼两条，芥末酱（辣根）3克，生抽，盐，陈醋少许。
. 章鱼冲洗一下，去除内脏和墨囊，在把章鱼冲洗干净，然后切成小段。处理墨囊的时候要注意一些， 别弄破了，容易把其他部位染黑了。
切好小段的章鱼放到盆里，加上3克左右的盐，用力抓搓几次，把章鱼身上的粘液洗掉。
再来调芥末酱汁，这个菜全靠这个料汁提味，碗里加入生抽，陈醋，少许的盐，在把芥末酱挤上，不能吃这个味道的少加点。
开水壶里烧开热水，直接浇到章鱼上，会看到章鱼立即变得挺立，硬实。
倒掉第一遍热水，在加入第二次热水烫，在倒掉在烫一次，一共烫三次。这样章鱼就完全烫熟了，这样烫的方法口感会很脆嫩。
烫好的章鱼在用清水冲洗一下， 去掉热气。夏天还是吃凉拌的比较舒爽。
最后一步就是把料汁直接浇到章鱼上就大功告成了，是不是很简单。
最后就开吃吧，味道很鲜嫩，吃着特别的辣爽脆口，比较生猛的一道菜，老公吃的大快朵颐。
章鱼吃的就是这个鲜嫩劲儿，特别是蘸着辣根，芥末酱吃特别的过瘾，带劲儿，是老爷们的下酒菜！
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