材料见上：家常凉面自制方法-挂面或水面下滚水煮至断生（掐断无白芯），捞出（不滴水了）入筛子之类容易散热的容器，放入熟菜油或金龙鱼之类调和油快速搅拌，不停挑起放下散热，至明显不粘黏，放凉即可。配料：胡萝卜丝折耳根段随便你爱的自己放，绿豆芽记得焯水放凉滤干。蒜水：蒜拍碎放少量开水放凉即可。

绿豆芽铺底，入凉面卷皮。放配料，醋和糖一定要的，增加口味层次感。