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双皮奶顺滑细嫩(1/12)
我用的是光明的纯牛奶,如果大家喜欢奶味较重的,可以用旺仔牛奶。我的用量是500ml
炼奶我大约用了两勺,就是平常吃饭的勺子就可以,可以根据自己的喜好适量多一点。
牛奶和炼奶放入奶锅里加热,不要煮沸,炼奶充分融化在奶里,锅边起小泡泡就关火,期间不断搅拌,以免糊底。
把加热过的牛奶晾凉备用,加入适量白砂糖融化,根据自己的口味加,可以尝一下,大家要注意要比自己的口味甜一点,因为后边还要加三个鸡蛋。
500g牛奶大约用3个鸡蛋。 将鸡蛋清分离出来备用 加入少量炼奶1/2g的样子,打散蛋清
将打散的蛋清放入晾凉的牛奶中,搅拌均匀,用过滤的网筛,将混合物过滤到装双皮奶的容器里。
在装双皮奶的容器表面盖上一层保鲜膜,以免在蒸的过程中蒸汽流入牛奶中,过来后小火在蒸十分钟。这里的时间是根据容器大小来的,自己把握时间。
蒸制过程,关火后用余热再等待五至十分钟。
拿出,晾凉,晾凉后放入冰箱冷藏一下味道更加。
加入自己喜欢的水果或者豆子就大功告成了,个人觉得加豆子,芒果,桃子,草莓果肉酱会好吃。
入口即化,顺滑细嫩,大家快试一下吧
祝大家周末愉快✨✨