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广东肠粉(9/12)
准备食材和工具：肠粉专用粉100克、猪肉末50克、鸡蛋2个、蒜末适量、葱适量、植物油适量、盐2克、生抽25克、料酒5克、淀粉2克 芝麻油少许、清水250克 鹅妈妈钛晶锅
100克肠粉专用粉加入250ml的清水，搅拌均匀成肠粉浆待用，鸡蛋打散装碗待用；
50克猪肉末加入盐2克、生抽5克、料酒5克、淀粉2克，搅拌均匀腌制待用；
鹅妈妈钛晶锅预热倒入适量植物油，加热至产生油纹，放入蒜末煸炒出香味；
倒入生抽20克，清水50克，芝麻油少许，翻炒均匀，酱汁就做好啦，盛出待用；
取一个盘子，用硅胶刷在盘子里刷上一层油；
步骤2的肠粉浆舀一勺倒入盘中，盘子晃动让粉浆均匀的分布在盘子上，倒入鸡蛋液，放入肉末和葱花；
鹅妈妈钛晶锅烧开水，放入蒸架，再放上盘子，盖上锅盖，蒸1分钟左右；
蒸至变透明即可取出；
从一侧卷起，卷成长卷即可；
淋上煮好的酱汁，撒上适量葱花装饰即可；
软嫩Q弹，肉末鲜香，超好吃！