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#硬核菜谱制作人#肉粒菠菜肠粉(14/16)
食材准备好
菠菜焯水后捞出 肠粉粉加入150克清水搅拌均匀 静置15分钟
菠菜切小段
葱和蒜切碎
锅中放入2汤匙食用油 炸香剁椒 捞出备用
放入蒜末 煸炒出香味
依次放入生抽 耗油 白糖 清水或高汤煮开
放入葱碎
翻拌均匀 关火 料汁就做好了 备用
肠粉盘中刷一层食用油 以防粘连
盘中依次放入调好的肠粉浆 肉粒 鸡蛋 菠菜 不要太厚 薄薄一层即可 上蒸锅 水开后放入 约3分钟蒸熟 粉浆变成粉皮 盘中起大泡表明已经蒸熟 这个时间正好准备好下一盘 取出后 下一盘正好上锅蒸制 两盘交替蒸熟 节省时间
用刮板推卷
码放盘中
浇上之前做好的料汁
放点儿剁椒 非常美味
口感嫩滑