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酥皮泡芙(15/16)
准备材料，黄油提前室温软化。鸡蛋打散备用。酥皮材料混合均匀装袋，搓成圆柱形放冰箱冷冻备用。
低粉过筛备用。
黄油，细砂糖，海盐，水放入小锅中中小火加热。
黄油全部融化后，表面出现小泡泡的时候调小火。
一次性加入筛好的低粉。
用刮刀搅拌成光滑的面团。
待面团温度50度左右，加入一部分的蛋液。用刮刀搅拌均匀。
搅拌均匀后再加入下一次的蛋液。蛋液要分次加，开始可以一次多加一点。加到最后的时候要一点点一点点的加。直到提起刮刀面糊呈倒三角形就可以了。
把面糊装入裱花袋中。挤在阳晨12寸浅烤盘上。
把冻好的酥皮部分取出来切成片。
把酥皮片放在挤好的面糊上。
烤箱200度预热10分钟后放入，转上火190度下火170度烤30分钟。
烤好出炉放凉，用筷子在底部扎个眼。
淡奶油加糖粉打发后加入奥利奥碎拌匀，挤到泡芙上就可以了。
成品图
成品图