锅内放大约四两茶籽油，撒入足够的盐，油烧热后，将虾尾倒入锅内翻炒至变色，同时加入少于香醋、料酒、耗油翻炒。
虾尾炒到变色后用一个大碗单独盛放，连同带油的汤汁都倒出来。
锅内重新放点茶籽油，把各种香料炒香，再放入姜丝、蒜末、剁辣椒、豆瓣酱、酸菜翻炒，再倒入提前炖好的猪脊骨肉高汤，开大火把高汤和各种香料食材煮开，放入魔芋豆腐后，改中火慢慢熬煮十五分钟。
把虾尾连带油汁一起倒入锅内，和酸菜魔芋及各种香料不盖锅盖煮十五分钟，期间放入鸡精、浓汤宝和耗油少许调味，增加汤的浓稠度和虾尾入味感，如果不够辣，还要加入辣一点的干辣椒粉或是海南灯笼椒，最后放入紫苏出锅。
上桌了！爽辣鲜嫩的魔芋豆腐配上鲜香Q弹的虾尾，味道确实不错哦
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