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黄油卷(
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准备好食材;
将冰水、蛋黄倒入面包机的面包桶中,盐、白砂糖对角放,再倒入面包粉和奶粉,粉中间挖个洞放入干酵母粉,启动面包机和面程序开始揉面;
揉面程序结束后放入黄油,继续选择揉面程序;
结束后将面团放入容器里揉圆,盖上保鲜膜,放入烤箱选择发酵程序开始发酵,发酵到两倍大,中间戳一个洞不回缩即可;
发酵完成后倒出面团揉面3-5分钟排气,然后分成50g左右的面团一一揉圆,盖上保鲜膜静置20分钟进行中间发酵;
取一个面团用手压扁;
翻一面,一边折四分之一,压紧;
另一边也折四分之一压紧;
再对折压紧;
搓成胡萝卜形状;
全部搓好盖上保鲜膜松弛10分钟;
取一个面团擀成上宽下窄的长条形;
从上往下卷起;
一一卷好收口朝下放入烤盘,放入烤箱进行二次发酵,发酵50-60分钟左右;
表面刷上全蛋液(配方外);
放进预热好的烤箱中层,上下管200度,12分钟左右;
成品;
香味浓郁蓬松柔软,喜欢手作面包的赶紧试试吧!