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#硬核菜谱制作人# 五彩大拉皮(8/9)
准备食材:干粉皮、木耳分别放清水泡发,虾米洗干净清水浸泡10分钟,胡萝卜去皮。
锅中烧开水,倒入干粉皮煮2分钟,分别膨大变透明后,捞出放凉水浸泡备用。
还用这锅滚水,倒入木耳焯烫2分钟,捞出过凉备用。
不粘锅倒入少许食用油烧热,等油温高的时候,将两个鸡蛋打散倒入锅中,摊成鸡蛋饼,放凉备用。
粉皮切条,胡萝卜,黄瓜,紫甘蓝,木耳,鸡蛋皮切细丝
锅中放少许油,倒入沥干水分的虾米,稍微煎炒变色微黄后关火。
调料汁:将大蒜切末,生抽,香油,香醋,盐,辣椒油,白糖,香菜倒入碗中搅拌均匀调成料汁。
将粉皮,胡萝卜,黄瓜,紫甘蓝,木耳,鸡蛋皮切细丝码入盘中,放入炒好的虾米,淋上料汁,放少许香菜即可。
拌匀开吃吧!