我爱吃大肠，但是不吃肥肉，所以里面的油我都撕干净了。处理大肠的过程有点恼火，儿子老妹都嫌我臭 哈哈。用两大勺盐适量生粉加点花生油揉捏按摩，然后洗干净
大肠洗干净后放锅里焯水，放适量姜片料酒，具体煮多久我没看时间，筷子能戳穿就可以捞出来了
大肠捞出洗干净切小块,花椒粒，野山椒，青椒，干辣椒，生姜，大蒜切好备用
热锅下油放入花椒爆香，依次放入姜蒜辣椒炒香倒入大肠大火爆炒，再倒入酸菜炒均匀倒入盖过菜的水，倒入适量料酒，煮五分钟左右，加入适量盐，生抽，老抽，白糖。
煮好到汤盘装好，锅内烧热油把青椒爆一下，油滚后泼菜上面即可
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