宫保鸡丁的做法_菜谱

准备好葱姜蒜干辣椒，熟花生米，黄瓜、胡萝卜、鸡胸肉斜刀切小丁备用；鸡胸肉用盐、小苏打、胡椒粉、生抽、淀粉腌制；碗汁：两勺白糖、两勺生抽、一勺陈醋、半勺老抽、一勺料酒、一勺蚝油、一勺淀粉、少许盐，适量清水搅拌均匀；

起锅热油，炒熟鸡胸肉，盛出备用；

锅留底油，爆香蒜末、葱段、花椒、干辣椒；

放入豆瓣酱炒出红油；倒入胡萝卜翻炒；

放入黄瓜丁和鸡肉丁翻炒均匀；

淋入之前调好的碗汁；

加入熟花生米翻炒均匀，汤汁收到适当时，关火出锅即可。