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#硬核菜谱制作人#鲜美文蛤蒸鸡蛋羹(2/14)
文蛤洗净
锅中加入适量清水放入文蛤，大火烧开至文蛤开口
不用煮至全部开口，微开口用手轻轻掰开
两个鸡蛋打入碗中
用鸡蛋壳加入3蛋壳半煮文蛤的鲜汤或者凉开水（用文蛤汤要凉透），用勺子轻轻打散
用勺子轻轻把上面的浮沫撇去，加入2滴食用油拌匀
把文蛤开口后摆放在稍微深一点的盘子中
倒入鸡蛋液
盖上保鲜膜
用牙签在保鲜膜上扎几个小孔
入锅中大火蒸15分钟
从锅中拿出揭掉保鲜膜
淋上一勺生抽
撒上少许葱花即可享用