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#一人一道拿手菜#酸菜鱼(
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鱼肉鱼骨洗干净,鱼骨斩块,鱼肉切片,加食油,盐,白酒,少许鸡蛋清,玉米淀粉拌匀,腌制一个小时
酸菜洗干净,切小段下锅干炒,炒至干爽
热锅下油,下鱼骨煎
鱼骨煎至两面金黄
加入姜片稍微煎炒一下
加入清水
加入酸菜大火烧开
水开后烧10分钟,加入鱼片,胡椒粉,煮至鱼片变白色关火
用另一个锅烧热,下油,下辣椒干花椒爆炒一下
把炒好的花椒辣椒油淋煮好的酸菜鱼上面,放上香菜,可以开动了。鱼肉鲜嫩,鱼骨香。酸菜开胃可口
这个是另一个加了比较多辣椒油的酸菜鱼,汤不适合喝,但辣辣的味道也很好