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无油版原味松饼(12/18)
准备绵白糖、糖霜、牛奶、无铝泡打粉、鸡蛋两个、低筋面粉。所有食材都称重备用。
蛋清蛋黄分离，蛋黄先搅拌均匀再加上糖霜搅拌至融化。
再加入纯牛奶搅拌均匀。
加入过筛好低筋面粉和泡打粉。
搅拌至无干粉即可（不要过度搅拌，以免面粉起筋会不松软）
蛋清滴三滴的白醋或者柠檬汁用电动打蛋器打到鱼眼泡状态加1/3绵白糖。
继续搅拌至蛋清变细腻，第二次加入1/3绵白糖。
搅拌至有微微的纹路加入剩余的绵白糖。
电动打蛋器开低速，打发到提起打蛋器有小弯钩就可以。
去1/3的蛋清白霜加入面糊中，用翻拌的手法拌均匀。
再取1/3的蛋白霜继续翻拌。
拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀即可。
先开小火将不粘锅微微烧热一点再关火倒入一勺面糊（用手心在不粘锅上方试一下，感觉有温度即可关火）
再次开小火，盖上盖子焖大约50秒。
透过透明的盖子，看见面糊起大泡泡就可以打开盖子。这时候轻轻用铲子翻面是最佳状态。
继续小火把另外一面加热至微黄即可。依次类推一个个松饼就做好了。
是不是超级简单呐！
牛奶味的松饼搭配一杯牛奶，元气满满的一天开始了！