锅里油烧开后放入姜蒜爆炒一下，让味道散发出来后倒入香叶、桂皮、八角翻炒。再倒入两勺豆瓣酱，把红油炒出来后再倒入事先准备好的鹌鹑蛋。

鹌鹑蛋下锅之前需要在蛋上划两道口子，这样让味道更容易渗透进去，倒入鹌鹑蛋后炒半分钟左右依次加入生抽、酱油、蚝油和少许盐，最后倒入可乐（可乐要完全盖住鸡蛋即可）盖上锅盖煮5分钟左右就关火，让鸡蛋在锅里浸泡半小时左右，这样色泽更好看，也很容易入味。然后再开火煮一到两分钟就可以装盘了。

卤香味十足，感觉可以吃出肉香哦！

这道菜搭配早中晚餐都很棒哦！