火烧云吐司(
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准备好材料
把蛋黄和蛋清分别分离在两个无水无油的容器中,蛋黄小心一点不要搞破了,要保持整个蛋黄
蛋清中加入几滴柠檬汁
打至粗泡
一次性加入白糖
用电动打蛋器打发至硬性发泡,就是提起打蛋器有小尖角即可,称为蛋白霜
吐司片放入学厨的烤盘
将蛋白霜平均的抹到吐司上面,然后用勺子在中间压出一个小坑
再将蛋黄放到蛋白霜上的小坑里
放入预热好的烤箱,上下火160度,中层烤10-15分钟左右,如果想要流心,烤10-12分钟即可,如果要全蛋,烤15分钟左右
烤完后取出在表面撒上少许黑胡椒粉即可
成品图
图二
图三