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#硬核菜谱制作人#山形吐司(3/12)
先制作中种，把中种里的材料混至无干粉，密封放冰箱冷藏10-12小时，扒开出现蜂窝状即可。
制作好的中种和主面团除黄油以外的其他材料一起放入厨师机里。
揉10分钟左右，拉出的膜破洞边缘呈锯齿状。这时放入黄油继续揉。
直到可以拉出有韧性的薄膜。
揉好的面团盖保鲜膜进行一发(一发温度不要超过28度)
夏天大概35分钟左右，用手指粘面粉在面团中间戳个洞，不回缩，不塌陷就发好了。
把面团平匀分成3份，滚圆松弛15分钟。
每份面团擀成牛舌形卷起来松驰15分钟。
再把面团擀成牛舌形卷起来。
依次卷好放进阳晨中国红吐司盒里，进行二发（二发温度不要超过38度）。
大概40分钟左右，二发完成。
烤箱180度预热10分钟后放入，烤35分钟左右。（根据自已的烤箱来调整）