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葱油拌面(8/9)
冷油下葱段,用小火,翻炒
炒到葱焦黄捞出
海米在步步高买的,老贵了,抓一小把,用水泡五分钟,捞出,放进葱油里慢炸,炸至金黄捞出。和葱段放一起。
葱油里再加入猪油(今天新买的肥肉炼的)生抽一勺,老抽一勺,白糖一小勺,米醋一小勺,盐适量,小火炒,
炒到糖溶化即可关火
这边另外用一个锅,热水下面,我喜欢生点的,刚刚断生,捞出过冷水
放进、葱油锅里搅拌均匀盛出
我焯了一点菌子
最后把葱段和虾米,菌子放面上,黑芝麻就省了,已经够香了。