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#硬核菜谱制作人#香蒸茄夹(1/18)
紫皮圆茄子
五花肉和鸡肉剁成肉泥
葱切碎
蒜切碎 青椒切碎 准备好剁椒
蒜末中加入半汤匙淀粉 2汤匙清水 拌匀
肉泥里放入2勺生抽
放入1勺耗油 1个生鸡蛋
放入甜面酱 十三香粉 搅拌上劲
放入葱碎 葱碎上面淋1汤匙芝麻油拌匀 提香静置备用
茄子很大 切十字刀 分4等分 每一份切连刀片 即第一刀下去不切到底 底部相连 第二刀切断 全部切好备用
将拌好的肉馅 夹到茄子里
全部做好 放到盘子里
放入蒸锅 水开后蒸15分钟
取一炒锅加入1勺芝麻油 放入剁椒炒香 捞出备用
放入蒸茄子夹出来的汤汁 放入1勺生抽 1勺耗油调味 煮开后放入加了蒜的水淀粉勾芡
放入青椒丁 快速翻拌 关火
将汤汁浇到蒸好的茄夹上面
稍作整理 即可食用