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#一人一道拿手菜#童年零食:雪白蛋白糖(2/7)
无水无油的盆中加入白砂糖,先低速打发2分钟,再高速打发,打发成硬性蛋白霜之后,再低速让泡沫更细腻。
加入玉米淀粉和奶粉
用翻拌,一定是翻拌哦,不要随便在里面搅来搅起,到时候消泡别哭哦!
装到裱花袋中。不需要裱花嘴,剪个5毫米的口子就可以啦!
整形比较好的蛋白糖提起来有尖尖哟。
烤箱预热,一定记得预热,100度40分钟。一定记住放到烤箱的最底层。
烤好的蛋白糖要迅速的取出,抖动一下烤纸散热。烤好的蛋白糖很容易取下来。 雪白的蛋白糖不添加色素,更适合小宝宝!