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#硬核菜谱制作人#一碗深山乌米饭(4/13)
中草药南烛叶对于人们有很好的保健作用,可以增强体质,促进身体健康。很适合日常生活食用,而且其功效很好,能够有效预防疾病,提高身体免疫力,常食用对身体是有好处的
这次我选择的是较嫩的叶子,后来发现绿色的叶子蒸出来的乌米饭,效果更好(南烛叶味道尝起来是有一点酸酸的)。 南烛叶洗净,捞出
我们家有专门的工具,叫“舂”,如果家里没有这样的工具,可以直接放入料理机,加500毫升水直接打碎,然后过滤即可
“舂”南烛叶,我的方法是,先把南烛叶加适量清水捣碎
在捣碎后,再加足量清水,稀释南烛叶的汁水
准备过滤
用一块纱布把舂碎的南烛汁水,过滤一下。取汁水
这次我们用的是糯米,用糯米做出来的乌米饭,口感更好,吃起来更清香,有弹性
把干糯米倒入南烛叶汁水中
翻动和搅拌一下,浸泡30分钟以上,一般2小时后效果更好
随着时间的浸泡,糯米的颜色会加深
2小时后,捞出浸泡好的糯米,放入蒸笼中,蒸制30分钟
一碗带着山林香气的乌米饭就做好了。撒上一点白糖,搅拌一下,清香味十足。