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#一人一道拿手菜# 可可双色乳清小餐包,营养美味(16/17)
乳清是由自己做的酸奶,隔着细网盒,冰箱密封静置稀释出来的液体。
厨师机面缸中放入酸奶和乳清,再放入糖,盐,。
再加入面粉,干酵母,开启厨师机揉面。
直到能拉出结实比较薄的膜就可以了。
揉圆后放到盆中,盖好盖子发酵。
发酵到大约2倍。手指蘸粉戳个孔不回缩,塌陷。
放到案板上,排气。
面团分割成2等份
取一个面团,放一些可可粉,用擀面杖慢慢的擀进去,或者再最开始的时候,就分为两色面团。
只后两个面团擀开长条形,之后卷起来。
每个颜色的面团分割成3等份。
放到学厨八寸戚风模具中,如果模具是不粘的,需要抹一层食用油。
放到烤箱里,发酵到面团膨胀约1.5倍,取出后180度预热烤箱,面包涂抹一层蛋液,撒上白芝麻。
之后以175度烘烤25分钟。
程序结束后,取出放到晾网上,脱模晾凉。
柔软美味
成品