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老北京奶酪【曼食慢语】(2/6)
取一锅酒酿，连米带酒一起放入滤网中，用勺子挤压过滤出酒酿汁
牛奶+奶油混合后，加入酒酿汁拌匀，分装入小碗
【蒸锅版】 小碗盖上锡纸，冷水时放入蒸锅中开火，上汽后小火蒸12-15分钟
蒸完后关火焖3-5分钟，取出冷藏，最后淋上糖桂花即可
【常温发酵版】 小碗盖上锡纸，室温下静置8-12小时
等到奶酪凝固后，淋上糖桂花就可以吃啦