蛋清蛋黄分离到两个干净无油无水的容器中，蛋黄打散，加入玉米油，搅拌均匀；加入牛奶，搅拌均匀。
筛入低筋面粉，翻拌均匀；筛入红曲粉，来回搅打均匀，至无干粉状。
蛋清加几滴柠檬汁，高速打发至粗泡状。加1/3细砂糖，搅打至细腻，再加入1/3细砂糖，打至湿性发泡，加入剩余细砂糖，打发至出现细腻纹路，转低速打发，提起打蛋器有微微弯钩即可。
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀，再取1/3蛋白霜，翻拌均匀。将蛋黄糊倒入蛋白霜中，翻拌均匀。
倒入蛋糕模具中，震出气泡，烤箱预热后放入，145摄氏度烤50分钟，烤好后立即取出倒扣晾凉脱模即可
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