素菜丸子(14/15)
准备食材：芹菜两棵。胡萝卜半根，虾10多只，面粉30克，鸡蛋一个，盐少许，葱花少许。
芹菜洗净切碎末，切的越细越好，吃着细腻。
锅里烧开水，把芹菜碎放入锅内焯水1分钟
焯过水的芹菜在剁几下，然后挤掉多余水分，挤干为好。
胡萝卜切细丝，然后在剁碎。
虾去壳，用牙签挑出后背的黑线，剁成虾泥。
葱花剁碎，食材都放到盘里备用
所有食材放到盆里，打入一个鸡蛋，加适量的盐，加鸡蛋会让丸子更蓬松，
蔬菜泥搅拌均匀后再加入面粉搅拌均匀。
顺时针搅拌成粘稠的糊状即可。
锅里多倒油，油温加热到8成热，可以用手在锅上层感受一下油温微微热手即可。用手挤出圆形丸子，下入油锅，用勺子轻轻推开丸子，以防粘连一起。
炸丸子过程中翻动几次，让受热均匀，炸至金黄即可，本身都是蔬菜的也容易炸熟。
最后出锅，微微凉一下就可以吃了，闻着就特别的香，吃一口更是外酥里嫩，芹菜的清香，虾仁的鲜美结合一起，真是是超级好吃的素菜丸子。
简单易做的素菜丸子你会了吗？有时间也可以试试哦！
没吃够