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秘制香辣花甲(家常菜)(11/15)
买回来的花蛤需要吐沙，先倒入足够的清水没过花甲后加几滴油；
再2小匙盐，浸泡3-4个小时，让它们把沙吐干净；
准备大蒜，生姜片，香葱切段有条件可以加入青椒红椒；
起油锅放大蒜头，生姜片，葱头；
现在可以放入花蛤（反复搓洗泡过的花甲，弄干净外壳，捞起沥干水分备用）；
加入一勺豆瓣酱提鲜；
根据自己喜欢辣的程度加入老干妈豆豉酱；
加入半勺盐和一勺糖；
加入料酒或者啤酒去腥；
加入生抽增加颜色；
盖锅焖烧2-3分钟；
撒入葱花和一勺鸡精；
再关火翻炒均匀即可上碟。
花蛤饱满，一口吃掉就是满满的幸福！
来杯冰啤酒，岂不乐哉！