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小鱼酱(2/4)
辅料来个合影，干辣椒剪成段
热锅冷油下把八角，姜末炸出香味放进辣椒和葱末再炸香，倒入少量肉馅煸炒加料酒
肉变色后加入3勺东北大酱，我这里放了点老抽调色可以不放，再到适量水，鱼肉熟的快不用太多水，翻均匀后盖上锅盖焖至略微干锅即可。
鲜美小鱼酱做好啦，我是没有处理内脏的，不嫌麻烦可去内脏。