小鱼酱(
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辅料来个合影,干辣椒剪成段
热锅冷油下把八角,姜末炸出香味放进辣椒和葱末再炸香,倒入少量肉馅煸炒加料酒
肉变色后加入3勺东北大酱,我这里放了点老抽调色可以不放,再到适量水,鱼肉熟的快不用太多水,翻均匀后盖上锅盖焖至略微干锅即可。
鲜美小鱼酱做好啦,我是没有处理内脏的,不嫌麻烦可去内脏。