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#硬核菜谱制作人#凉拌猪头肉(1/13)
买回来的猪头清洗干净。
锅中放入清水、猪头、生姜，倒入料酒大火煮开。
取出猪头，再次用清水清洗干净。
锅中放入清水，猪头、生姜、料酒大火煮开后转小火煮。
筷子能擦到底就可以了。
去骨取肉。
将肉切片。
黄瓜、香菜、辣椒清洗干净。
黄瓜拍碎后切块。
加少许盐腌制片刻。
生抽、香油、花椒油、醋、糖拌匀。
将猪脸肉、黑木耳、黄瓜、香菜、辣椒、蒜末、白芝麻放好，倒入酱汁 拌匀。
成品，装盘。