#硬核菜谱制作人#四川把把烧：烤茄子(3/7)
长茄子直刀切成一个个小圆片，一定要切厚点，不要切成片片。厚一点口感好，太厚的话容易外面好了里面生。
把茄子片用竹签串起来，是不是很有烧烤的直视感。感觉自己已经瞬间化身烟熏火燎中的烧烤摊老板！
先刷上一层油。最好是熟菜子油。
放入烤箱190度，先烤10分钟，然后关火再烤箱焖5分钟。
家庭烤箱和外面直火烤还是有点区别，我们不能随时拿在手里翻来翻去。后取出，刷一层红油，双面都要刷。
出锅之后，一把抓住竹签，撒上花椒面、花椒面、孜然粉，芝麻、葱花什么的。
准备开动啦！如果重口味可以再加点盐和鸡精、味精。