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自创辣鸡爪(3/9)
将买来的一斤鸡脚解冻，并修剪指甲。再将鸡爪切成两半，下图有切好的样子。
冷水放入处理好的鸡爪，两个姜片一勺料酒，焯出血水。
焯好鸡爪大概就是图片上的样子，将其清洗干净。沥水备用。
准备好干料备用。
起锅热油，然后倒入豆瓣酱炒香。
倒入干料，煸香，火不要太大不然辣椒就变黑了。
倒入鸡脚翻炒均匀，再倒入料酒、老抽，继续翻炒至变色，再倒入适量的盐，和一点点醋。炒匀。
倒入刚好淹过鸡爪的清水闷煮，水开后转小火，煮30分钟以上，喜欢软软的就多煮一会。
大火收汁，起锅，撒上芝麻就可以啦。一个人一大锅妥妥的。