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彩椒爆黄喉(3/10)
超市买来新鲜的黄喉。我们把它反复洗净。锅里放入水水开放入黄喉。焯水一分钟。焯水的时间不要太长。
我们用事先准备好的凉水过凉，洗净备用。
把它切成小块，青红椒也去籽切段备用。
我们把生抽，蚝油，白糖，老抽。调成一碗汁。因为爆炒讲究的是火候。讲究的是快。所以这些调料事先把它调好，以免一会儿手忙脚乱的。
锅里放油，把青红椒炒断生起锅备用。
锅里放一些色拉油，油温升的很热的时候我们放入豆瓣酱快速翻炒。
倒入黄喉，快速翻炒。放点白酒或者料酒。
放入青红椒，葱姜蒜。快速翻炒。
，放上刚才调好的汁儿。把它翻炒均匀呐。
关火，放入孜然粉和花椒面提。翻炒均匀。美味可口的快手爆炒制作完成。