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椒香酥肉(2/3)
花椒用擀面杖擀成细碎的小颗粒，不必擀的太碎，这样吃起来才有颗粒感。五花肉切条，用1/2的花椒末、料酒和少许盐抓匀，腌制20分钟。
面粉打入一个鸡蛋，放入另一半花椒末，加盐，用水调成糊状。将腌好的五花肉条放进面糊中，搅拌均匀
油温6-7成热下入肉条，慢火炸至成熟，最后大火将油烧热，将炸熟的肉条入油锅复炸1-2分钟，至表面酥脆，出锅。