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#一人一道拿手菜#炒时蔬(2/5)
茄子切滚刀，加入蛋清，生粉，盐少许拌匀，这样可以让茄子不发黑，也少吸油
秋葵切小段，青椒切块
锅里稍微多一点油，七层热后下茄子翻炒，茄子微黄即可盛出，可放在吸油纸上吸一下油
锅里留少许油，下秋葵翻炒，再加入茄子，蚝油，糖，盐，水少许
煮开后加入青椒翻炒，加入生粉水勾芡，即可出锅